Coffe latte art Garbil

1. Siapkan Bahan dan Peralatan

Biji Kopi

Siapkan biji kopi arabika atau robusta (beberapa orang bilang arabika lebih enak untuk latte). Takaran kasarnya bisa gunakan perbandingan 18-20 gram kopi untuk 60 mililiter air.

Timbangan

Anda suka berkreasi sendiri? Maka gunakan timbangan. Timbangan sangat penting untuk mengukur rasio. Rasio air dan kopi harus pas. Jika terlalu banyak kopi, gagal. Terlalu encer, gagal juga. Cara membuat latte ini harus seimbang!

Penggiling Kopi

Untuk mendapatkan hasil terbaik, biji kopi yang baru digiling sangat dianjurkan. Jika Anda menginginkan kopi segar, gunakan juga bahan yang segar.

Air

Tentu saja Anda perlu air, karena latte adalah minuman. Pastikan air yang Anda siapkan adalah air bersih atau air minum dengan suhu 90 derajat Celcius. Atau jika Anda tidak punya termometer, cukup rebus air dan diamkan selama 1-2 menit.

Foaming Milk / Susu berbusa

Untuk menghasilkan foaming milk atau susu berbusa yang kaya akan rasa dengan tekstur yang creamy, paling pas dengan menggunakan susu yang khusus untuk membuat foam atau biasa dikenal dengan foaming milk.  Foaming milk merupakan salah satu komponen terpenting dalam racikan kopi. Biasanya para pelaku bisnis kedai kopi menggunakan susu segar/pasteurisasi untuk menghasilkan foaming berkualitas. 

Presso/aeropress

Untuk membuat espresso sendiri, Anda perlu presso. Jika Anda tak punya presso di rumah, Anda juga dapat menggunakan aeropress untuk mengekstrak saripati kopi.

French Press

Alat ini digunakan untuk menggantikan fungsi steamer pada mesin espresso yang digunakan untuk membuat foaming milk.

Server atau Wadah Untuk Penyajian

Siapkan cangkir atau gelas berkapasitas 250 ml untuk menyajikan latte Anda.

2. Cara Membuat Latte

Cara membuat latte terdiri dari tiga langkah yaitu membuat espresso, membuat foaming milk, dan meracik latte. Berikut ini rangkaian cara membuat Kopi latte:

Membuat Espresso

1. Didihkan air hingga 90 derajat Celcius kemudian diamkan selama 1-2 menit.
2. Sembari menunggu air mendidih, giling kopi sekitar 18-20 gram.
3. Masukkan hasil gilingan biji kopi ke dalam mesin espresso atau aeropress.
4. Press kopi. Untuk 18 gram kopi, masukkan air yang sudah direbus sebanyak 60ml. Jika menggunakan aeropress, gunakan rasio 1:3,4.
5. Masukkan espresso ke dalam server atau wadah penyajian.

Membuat Foaming Milk

1. Panaskan Omela Foaming Milk hingga 90 derajat Celcius atau diamkan selama 1-2 menit.
2. Press 240 ml susu dengan menggunakan French press. Anda harus mengeluarkan tenaga ekstra agar susu yang Anda press mengeluarkan buih. Nah, buih inilah yang menghasilkan tekstur yang dicari saat mencicipi latte ini. Untuk menghasilkan foam yang cukup, biasanya Anda harus menekan susu selama kira-kira satu menit.

Meracik Latte

1. Tuangkan susu panas ke dalam espresso secara-perlahan dan jangan sampai terlalu penuh agar tidak luber.
2. Itu saja! Pembeda lainnya antara cappuccino dan latte adalah latte tidak menggunakan garnish seperti cappuccino.